Para el bizcocho
2 huevos
3 CS maizena
3 CS edulcorante
1 sobre de levadura
1 yogur natural 0%
Para la crema
1 y 1/2 vaso de leche desnatada
1,5 CS maizena
2 CS edulcorante
1 yema
5 gotas aroma de vainilla
Para la crema de chocolate
1 CS cacao desgrasado
2 CS leche en polvo
1 CS edulcorante
Chorrito de leche desnatada
5 gotas aroma de avellana
Fases --> crucero, pp
Tolerados --> maizena
Precalentamos el horno a 200º
Para preparar el bizcocho, primero batimos los dos huevos y les vamos añadiendo la maizena, seguimos removiendo bien hasta que no nos queden grumos y le añadimos el resto de los ingredientes. Pasamos la mezcla por una batidora para que no quede ningún grumo.
Ponemos la mezcla resultante sobre papel vegetal, la extendemos bien y la horneamos a 200º durante 10 minutos. Cuando esté lista la base de bizcocho la reservamos.
Para preparar la crema pastelera, ponemos en un cazo a calentar el vaso y medio de leche desnatada, sacando un par de cucharadas a un vaso donde diluiremos la maizena, cuando esté bien disuelta le añadimos la yema de huevo, el edulcorante, el aroma de vainilla y lo pasamos todo por la batidora.
Vertemos el contenido del vaso en el cazo sin dejar de remover hasta que se nos empiece a solidificar la crema.
Cuando la tengamos lista la vamos extendiendo sobre la base de bizcocho y dejamos a que enfríe mientras preparamos la cobertura de chocolate.
Para preparar la cobertura de chocolate mezclamos en un bol todos los ingredientes sólidos, y vamos poco a poco incorporando la leche desnatada hasta que veamos que nos queda textura de crema, ni muy espesa ni muy líquida.
Enrollamos la base del bizcocho con la crema con cuidado, y por encima lo cubrimos con la crema de chocolate.
Reservamos hasta el día siguiente.